1.准备好所用食材。2 3
2.把肉 榨菜 切成丁，葱姜蒜切成末，木耳洗净撕成小朵备用。
3.将黄花鱼去膛、去腮 去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
4.把腌制好的鱼，裹上蛋液。
5.平底锅内放少许油，下入鱼煎制。
6.煎至两面金黄后取出。
7.锅中留底油，下入肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。
8.烹入料酒 加入酱油 醋 糖煸炒均匀后，加入榨菜和木耳。
9.注入以没过鱼身一半的开水。
10.大火烧开，放入鱼，转小火慢烧，10分钟，记得中途小心翻面。
11.待鱼汁水收干把鱼捞出，放在盘中。锅中芶入薄芡。
12.将锅里食材浇在鱼身上，即可。
腌制鱼的时候加入了盐，榨菜有咸味，烧制的时候就不要再添加盐了。
